Niet bevroren, maar vers & gekoeld thuisbezorgd, dinsdag t/m zaterdag - Gratis verzending vanaf 60 euro - Voor 14:00 uur besteld, morgen in huis

Côte de Boeuf

23.2130.95

Een côte de boeuf is een rib-eye aan één stuk met het been er nog aan. Het deel welke zit tussen de dunne lende (entrecôte) en de hals. Wat côte de boeuf zo smaakvol maakt is de marmering van het vlees. Het vlees is fijn van draad, zacht en de appel is omhult met een dun laagje vet. Het been zorgt voor een intensere smaakbeleving van het vlees. Combineer côte de boeuf met rosevalaardappeltjes, verse kruiden uit de oven, groene groentes en een volle rode wijn.

Wissen
Gewicht Niet beschikbaar
Gewicht

,

Ras

Herkomst

Schema

Bereiden

Bereidingswijze voor in de oven

Haal de côte de boeuf 1 uur voordat het vlees de oven in gaat uit de koelkast om op temperatuur te laten komen.
Oven voorverwarmen op 200 ℃.
Smeer de côte de boeuf in met olijfolie en bestrooi met grof peper en grof zout.
Braad 45 minuten voor "rare", 60 minuten voor "medium" en 75 minuten voor "well done".
Voor het gemak en nauwkeurigheid gebruik een kerntemperatuurmeter.
De kerntemperatuur van de côte de boeuf moet moet minimaal 48 ℃ zijn.

*Bereiding kan afwijken door verschil in gewicht, hoogte of dikte van het vlees. Vraag de slager voor een specifiek bereidingsadvies voor uw stukje vlees.

Kerntemperatuurmeter bestellen

Bewaren

Rauw rundvlees bederft snel. Rauw rundvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ℃.
Bereid rundvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ℃.
Rundvlees kan 6 tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ℃.
Vries het rundvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het rundvlees langer dan 2 dagen te bewaren.
Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan.

Ontdooien

Bevroren rundvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het rundvlees blijft sappig.
Rundvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water.
Kleine stukken rundvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken rundvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is.
Rundvlees wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen.

SKU: 0618 Categorieën: , , , ,
Bijwerken van …
  • Geen producten in je winkelmand.