“Es geht um die Wurst in Deutschland”, deze uitdrukking betekent: erop of eronder in Duitsland. In dit geval is het echter letterlijk bedoeld, en gaat het echt om de worst. Nergens op deze wereld wordt er meer van de populaire slagersspecialiteiten gegeten dan in Duitsland. Kruiden als majoraan, kruidnagel en knoflook geven de Duitse Bratwurst zijn unieke smaak. De lange traditie van de productie wordt bewezen door de eerste schriftelijke vermelding van een recept uit 1613 in het staatsarchief van Weimar. Ook de specialiteit van onze oosterburen ligt bij ons vers in de toonbank.
Duitse braadworst
€2.39
| Gewicht | Niet beschikbaar |
|---|---|
| Gewicht | circa 120 gram per stuk |
| Ras | Heyde Hoeve Duroc |
| Herkomst | Nederland |
| Engels | Bratwurst |
| Bereiden | Bereidingswijze voor in de koekenpan Haal de braadworst 1 uur voordat het vlees de koekenpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Zorg dat de koekenpan goed heet is. Laat boter smelten in de koekenpan totdat de boter een goudbruine kleur krijgt. Ongeveer 1 minuut rondom bruin braden op middelhoog vuur. Daarna ongeveer 8 minuten, op laag vuur rustig laten braden. Bereidingswijze voor op de barbecue Haal de braadworst 1 uur voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. 1 minuut kort roosteren boven heet vuur in het midden van de barbecue. Vervolgens ongeveer 8 minuten rustig laten garen aan de zijkant van de barbecue. Draai de braadworst regelmatig om. |
| Bewaren | Rauw varkensvlees bederft snel. Rauw varkensvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ℃. Bereid varkensvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ℃. Varkensvlees kan tot 4 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ℃. Vries het varkensvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het varkensvlees langer dan 2 dagen te bewaren. Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan. |
| Ontdooien | Bevroren varkensvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het varkensvlees blijft sappig. Varkensvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water. Kleine stukken varkensvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken varkensvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is. Varkensvlees wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen. |
