Gildehoen kip drumstick gekruid

Beschrijving

Ras
Gildehoen

Herkomst
Nederland

Schema
Poten

Bereiden
Bereidingswijze voor in de koekenpan: Haal de drumsticks 1 uur voordat het vlees de koekenpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Zorg dat de koekenpan goed heet is. Laat boter smelten in de koekenpan totdat de boter een goudbruine kleur krijgt. Ongeveer 1 minuut rondom bruin braden op middelhoog vuur. Plaats de deksel schuin op de pan en braad het geheel gedurende ongeveer 30 minuten op laag vuur. Voeg zonodig een scheutje water of bouillon toe en keer de kip regelmatig.
Bereidingswijze voor in de oven: Haal de drumsticks 1 uur voordat het vlees de oven in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm de oven voor op 200 ?. Smeer de drumsticks rondom in met olijfolie. Bestrooi de drumsticks met zout en gemalen peper. Leg de drumsticks op een braadslede en bak ze in het midden van de oven in ongeveer 45 minuten gaar en bruin. Keer ze regelmatig om.
Bereidingswijze voor op de barbecue: Haal de drumsticks 1 uur voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. 1 minuut kort roosteren boven heet vuur in het midden van de barbecue. Vervolgens ongeveer 15 minuten rustig laten garen aan de zijkant van de barbecue. Draai de drumsticks regelmatig om. Bedruppel de drumsticks met een beetje verse citroensap.

Bewaren
Rauwe kip en kalkoen zijn 2 dagen te bewaren in de koelkast. Bereide kip en kalkoen zijn 3 tot 4 dagen te bewaren in de koelkast. Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan. Rauwe kip en kalkoen is zo’n 8 maanden te bewaren in de vriezer bij een temperatuur van -18 ?. Bereide kip is ingevroren circa 3 maanden houdbaar. Vries de kip en kalkoen in op de dag van bezorging.

Ontdooien
Bevroren kip en kalkoen afgedekt bewaren in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het vlees blijft sappig. Het vlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water. Kleine stukken kip en kalkoen kunnen ontdooid worden in de magnetron. Bij te grote stukken vlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is. Kip en kalkoen wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen.