€3.57 – €6.29
Doordat onze Gildehoen kippen op een natuurlijke manier opgroeien is de smaak ouderwets lekker. Kip zoals kip hoort te smaken. Echte kip met de volle smaak uit grootmoederstijd.
Bereiden
Bereidingswijze voor in de koekenpan: Haal de kipfilet 1 uur voordat het vlees de koekenpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Zorg dat de koekenpan goed heet is. Laat boter smelten in de koekenpan totdat de boter een goudbruine kleur krijgt. Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken op middelhoog vuur. Daarna ongeveer 14 minuten, op laag vuur rustig laten braden.
Bewaren
Rauwe kip en kalkoen zijn 2 dagen te bewaren in de koelkast. Bereide kip en kalkoen zijn 3 tot 4 dagen te bewaren in de koelkast. Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan. Rauwe kip en kalkoen is zo’n 6 maanden te bewaren in de vriezer bij een temperatuur van -18. Bereide kip is ingevroren circa 3 maanden houdbaar. Vries de kip en kalkoen in op de dag van bezorging.
Ontdooien
Bevroren kip en kalkoen afgedekt bewaren in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het vlees blijft sappig. Het vlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water. Kleine stukken kip en kalkoen kunnen ontdooid worden in de magnetron. Bij te grote stukken vlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is. Kip en kalkoen wat reeds ontdooit is, geen tweede keer invriezen.
Recepten
Recept: Romig kipstoofpotje met winterpeen en lente-uitjes. Dit gerecht zit ergens tussen een stoofpot en een soep in. Het is dikker dan soep en hoewel we hem kipstoofpotje hebben genoemd zorgt de romige saus voor een wat meer soep-achtige ervaring. Laten we het gewoon zo zeggen: Je gaat zowel je lepel als mes en vork gebruiken bij dit gerecht omdat je geen druppel en hap wilt missen!
Ingrediënten: 750 gr kipfilet, in blokjes 6 plakjes bacon, snijdt in dunne reepjes 1 ui, gepeld en fijngesneden 2 stengels selderij 1 winterpeen, snijd in plakjes 2 tl grof zeezout 1 tl tijm 6 el bloem 1 liter kippenbouillon, van 2 blokjes 2 grote rode aardappelen, snijd in blokjes 2 lente-uitjes, fijngesneden
Bereidingswijze: Haal de kip 60 minuten voordat het vlees wordt bereid uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Doe de in stukken gesneden kip met water in een pan; zorg dat de kip onder water staat. Voor meer smaak kan eventueel een bouillonblokje toegevoegd worden. Breng het water aan de kook en laat de kip circa 10 a 15 minuten koken, de kip is gaar wanneer deze gaat drijven. Bak de bacon zonder boter in een stoofpan goudbruin en krokant. Voeg de ui, winterpeen, selderij, tijm en zout toe. Bak op middelhoog vuur voor ongeveer 5 minuten. Voeg de bloem toe en bak nogmaals 2 minuten. Voeg de bouillon en aardappelen toe. Kook ongeveer nog 10 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Voeg de kip en lente-ui toe en laat het geheel op zacht vuur nog 5 minuten sudderen op laag vuur. Voeg naar smaak peper en zout toe.
| Voedingswaarde | energie_kj=0, energie_kcal=0, vetten=0, vetten_verzadigd=0, koolhydraten=0, suikers=0, vezels=0, eiwitten=0, zout=0 |
|---|
