Gourmet kipfilet scharrel

De Poulet d’Yvonne heeft uitgebreid buiten kunnen scharrelen op een diervriendelijke boerderij in het midden van Frankrijk en dat komt de smaak ten goede. In de Bourgogne aan het riviertje d’Yvonne staan kleinschalige stallen met buitenuitloop in de weilanden. Elke ochtend worden er buiten granen uitgestrooid om de scharrelkippen in de weide te laten scharrelen.
De Poulet d’Yvonne is een langzaam groeiend ras en wordt gevoerd met voer wat bestaat uit tenminste 70% granen en kruiden zonder toevoegingen van groeibevorderaars of antibiotica. Doordat de scharrelkippen natuurlijk gedrag kunnen vertonen en vrij leven zonder stress blinken zij uit in vitaliteit en dat komt ten goede aan de smaak. Dit wordt gecontroleerd door Franse controle-instellingen welke bij de productiebedrijven de controles uitvoeren. Poulet d’Yvonne is beloond met twee sterren van de Dierenbescherming.