Niet bevroren, maar vers & gekoeld thuisbezorgd, in Nederland en België - Gratis verzending vanaf 60 euro - Voor 14:00 uur besteld, morgen in huis

Italiaans braadstuk

14.4728.95

Een braadstuk uit de Italiaanse keuken. Heerlijk malse rosbief omwikkeld met panchetta wat 3 maanden aan de lucht gedroogd is. De panchetta zorgt voor een unieke smaak en een flinterdun krokant laagje. Gekruid met vers gesneden tijm en rozemarijn.

Wissen
Gewicht 100 kg
Gewicht

, , , , ,

Ras

Herkomst

Schema

Engels

Bereiden

Bereidingswijze voor in de grillpan

Haal het braadstuk 1 uur voordat het vlees de grillpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Zorg dat de grillpan goed heet is.
Smeer het braadstuk aan beide kanten in met een beetje olijfolie.
Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken.
Vervolgens 20 minuten *per 500 gram op laag vuur rustig laten braden.

*Bereiding kan afwijken door verschil in gewicht, hoogte of dikte van het vlees. Vraag de slager voor een specifiek bereidingsadvies voor uw stukje vlees.

Bereidingswijze voor in de grillpan en vervolgens in de oven

Haal het braadstuk 1 uur voordat het vlees de grillpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Zorg dat de grillpan goed heet is.
Smeer het braadstuk aan beide kanten in met een beetje olijfolie.
Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken.
Vervolgens het braadstuk in een braadslede leggen en 25 minuten in een voorverwarmde oven zetten op 160 ℃.

*Bereiding kan afwijken door verschil in gewicht, hoogte of dikte van het vlees. Vraag de slager voor een specifiek bereidingsadvies voor uw stukje vlees.

Kerntemperatuurmeter bestellen

Bewaren

Rauw rundvlees bederft snel. Rauw rundvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ℃.
Bereid rundvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ℃.
Rundvlees kan 6 tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ℃.
Vries het rundvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het rundvlees langer dan 2 dagen te bewaren.
Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan.

Ontdooien

Bevroren rundvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het rundvlees blijft sappig.
Rundvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water.
Kleine stukken rundvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken rundvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is.
Rundvlees wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen.

Recepten

Recept: Italiaans braadstuk met bospaddenstoelen en blauwe kaas
Een échte herfstbraadstuk op tafel met verse bospaddenstoelen.

Ingrediënten

Italiaanse braadstuk
50 gr blauwe kaas
Doosje verse bospaddenstoelen
1 ui, fijngesneden
1 teen knoflook, fijngeperst
125 ml rode wijn

Bereidingswijze

Haal de bavette 60 minuten voordat het vlees de oven in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Haal het braadstuk 1 uur voordat het vlees de grillpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Zorg dat de grillpan goed heet is.
Smeer het braadstuk aan beide kanten in met een beetje olijfolie.
Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken.
Vervolgens het braadstuk in een braadslede leggen en 25 minuten in een voorverwarmde oven zetten op 160 ℃.
Verhit boter in een pan op middelhoog vuur en voeg de bospaddenstoelen, ui en knoflook toe.
Wanneer de bospaddenstoelen goudbruin zijn voeg je de rode wijn toe.
Wanneer de rode wijn voor de helft is opgelost voeg je 1 el boter toe. Laat de boter al roerend met een garde smelten.
Serveer de Italiaanse braadstuk gesneden in de ovenschaal met de bosbaddenstoelensaus eroverheen en garneer met blauwe kaas.

SKU: 82 Categorieën: , , ,
Bijwerken van …
  • Geen producten in je winkelmand.