SKU 82 Categorie

Italiaans braadstuk

17.9729.95

Wissen

17.9729.95

gewicht
Deze optie is verplicht
600 g - € 17.97 700 g - € 20.96 800 g - € 23.96 900 g - € 26.95 1000 g - € 29.95
Clear selection
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter

Beschrijving

Een braadstuk uit de Italiaanse keuken. Heerlijk malse rosbief omwikkeld met panchetta wat 3 maanden aan de lucht gedroogd is. De panchetta zorgt voor een unieke smaak en een flinterdun krokant laagje. Gekruid met vers gesneden tijm en rozemarijn.

Ras
Belgisch Wit Blauwe & Heyde Hoeve Duroc

Herkomst
Nederland

Schema
Spierstuk

Engels
Italian Roast

Bereiden
Bereidingswijze voor in de grillpan: Haal het braadstuk 1 uur voordat het vlees de grillpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Zorg dat de grillpan goed heet is. Smeer het braadstuk aan beide kanten in met een beetje olijfolie. Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken. Vervolgens 20 minuten *per 500 gram op laag vuur rustig laten braden. *Bereiding kan afwijken door verschil in gewicht, hoogte of dikte van het vlees. Vraag de slager voor een specifiek bereidingsadvies voor uw stukje vlees.
Bereidingswijze voor in de grillpan en vervolgens in de oven: Haal het braadstuk 1 uur voordat het vlees de grillpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Zorg dat de grillpan goed heet is. Smeer het braadstuk aan beide kanten in met een beetje olijfolie. Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken. Vervolgens het braadstuk in een braadslede leggen en 25 minuten in een voorverwarmde oven zetten op 160 ?. *Bereiding kan afwijken door verschil in gewicht, hoogte of dikte van het vlees. Vraag de slager voor een specifiek bereidingsadvies voor uw stukje vlees.

Bewaren
Rauw rundvlees bederft snel. Rauw rundvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ?. Bereid rundvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ?. Rundvlees kan 6 tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ?. Vries het rundvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het rundvlees langer dan 2 dagen te bewaren. Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan.

Ontdooien
Bevroren rundvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het rundvlees blijft sappig. Rundvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water. Kleine stukken rundvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken rundvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is. Rundvlees wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen.

Recepten
Recept: Italiaans braadstuk met bospaddenstoelen en blauwe kaas. Een échte herfstbraadstuk op tafel met verse bospaddenstoelen.

Ingrediënten: Italiaanse braadstuk 50 gr blauwe kaas Doosje verse bospaddenstoelen 1 ui, fijngesneden 1 teen knoflook, fijngeperst 125 ml rode wijn
Bereidingswijze: Haal de bavette 60 minuten voordat het vlees de oven in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Haal het braadstuk 1 uur voordat het vlees de grillpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Zorg dat de grillpan goed heet is. Smeer het braadstuk aan beide kanten in met een beetje olijfolie. Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken. Vervolgens het braadstuk in een braadslede leggen en 25 minuten in een voorverwarmde oven zetten op 160 ?. Verhit boter in een pan op middelhoog vuur en voeg de bospaddenstoelen, ui en knoflook toe. Wanneer de bospaddenstoelen goudbruin zijn voeg je de rode wijn toe. Wanneer de rode wijn voor de helft is opgelost voeg je 1 el boter toe. Laat de boter al roerend met een garde smelten. Serveer de Italiaanse braadstuk gesneden in de ovenschaal met de bosbaddenstoelensaus eroverheen en garneer met blauwe kaas.
Ingredienten: met pancetta,rozemarijn en tijm

Extra informatie

Ingrediënten

met, pancetta, rozemarijn, en, tijm