Niet bevroren, maar vers & gekoeld thuisbezorgd, dinsdag t/m zaterdag - Gratis verzending vanaf 60 euro - Voor 14:00 uur besteld, morgen in huis

Kalfs Poulet

4.7923.95

In blokjes gesneden stukjes kalfsvlees, mager en fijn van draad. Ideaal voor een stoofgerecht of om soep mee te maken.

Wissen
Gewicht Niet beschikbaar
Gewicht

, , , , , , , ,

Herkomst

Schema

Bereiden

Bereidingswijze voor in de stoofpan

Haal de poulet 1 uur voordat het vlees de stoofpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Neem voor twee liter bouillon ongeveer 400 gram poulet.
Zet de pan met de bouillon op een laag vuurtje en roer af en toe.
Na ongeveer 1 uur is de poulet gaar.

Bewaren

Rauw kalfsvlees bederft snel. Rauw kalfsvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ℃.
Bereid kalfsvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ℃.
Kalfsvlees kan 6 tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ℃.
Vries het kalfsvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het kalfsvlees langer dan 2 dagen te bewaren.
Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan.

Ontdooien

Bevroren kalfsvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het kalfsvlees blijft sappig.
Kalfsvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water.
Kleine stukken kalfsvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken kalfsvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is.
Kalfsvlees wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen.

Recepten

Recept: Romige Kalfsstoofpot
Romige stoofpot met kalfspoulet wat zeer mager en fijn van draad is.

Ingrediënten

1500 gr kalfspoulet
50 gr boter
300 gr champignons
2 uien, gesneden in ringen
2 wortels, grof gesneden
2 el verse tijm
225 ml witte wijn
750 ml kippenbouillon
75 ml kookroom
Eigeel van 1 ei
Sap van een halve citroen

Bereidingswijze

Haal de kalfspoulet 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Smelt de boter in een pan en voeg de kalfspoulet toe.
Bak de kalfspoulet goudbruin in een braadpan op middelhoog vuur in circa 3 minuten.
Haal de kalfspoulet uit de braadpan.
Voeg vervolgens de champignons, uien wortels en tijm toe aan de braadpan.
Voeg na 4 minuten de wijn toe en kook nogmaals 4 minuten.
Voeg de kalfspoulet en de kippenbouillon toe aan de braadpan.
Laat de kalfspoulet sudderen op laag vuur voor circa 1 uur.
Doe de kookroom samen met het eigeel en het citroensap in een pan en klop het los.
Voeg dit mengsel even voor het serveren toe aan de stoofpot.
Eigeel en kookroom is een traditionele mix in de Franse keuken om stoofpotjes en soepen dikker en romiger te maken.

SKU: 208 Categorie:
Bijwerken van …
  • Geen producten in je winkelmand.