Niet bevroren, maar vers & gekoeld thuisbezorgd, dinsdag t/m zaterdag - Gratis verzending vanaf 60 euro - Voor 14:00 uur besteld, morgen in huis

Schenkel

4.599.18

Schenkel is afkomstig van de bovenpoot van het kalf en bestaat uit vlees en merg. Perfect als smaakmaker om bouillon van te trekken. Het merg in het bot van de schenkel zorgt voor een intensere smaakbeleving.

Wissen
Gewicht Niet beschikbaar
Gewicht

, , , ,

Herkomst

Schema

Engels

Bereiden

Bereidingswijze voor bouillon in een stoofpan

Haal de schenkel 1 uur voordat het vlees de stoofpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Smeer de schenkel rondom in met olijfolie.
Bak rondom bruin in de stoofpan op hoog vuur.
Voeg water toe totdat de schenkel helemaal onderstaat.
Voeg de door u geselecteerde groenten toe om de bouillon op smaak te brengen.
Stoof vervolgens de schenkel met de groenten op laag vuur met de deksel half op de pan circa 1,5 uur.

Bewaren

Rauw kalfsvlees bederft snel. Rauw kalfsvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ℃.
Bereid kalfsvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ℃.
Kalfsvlees kan 6 tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ℃.
Vries het kalfsvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het kalfsvlees langer dan 2 dagen te bewaren.
Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan.

Ontdooien

Bevroren kalfsvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het kalfsvlees blijft sappig.
Kalfsvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water.
Kleine stukken kalfsvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken kalfsvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is.
Kalfsvlees wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen.

SKU: 218 Categorie:
Bijwerken van …
  • Geen producten in je winkelmand.