Onze spareribs worden uitgesneden uit de kromme ribbetjes die aan de binnenkant van de ribkarbonade zitten. Uit dit deel worden de spareribs gehaald van de beste kwaliteit. Bereid de spareribs in de oven in een braadslede bedekt met aluminiumfolie. Zo behouden de spareribs al zijn vleessappen en worden ze heerlijk mals.
Kalfs spareribs (rauw)
€15.95
| Gewicht | circa 1000 gram per stuk |
|---|---|
| Herkomst | Nederland |
| Schema | Buik |
| Engels | Baby Back Ribs |
| Bereiden | Recept: Spareribs in de oven en vervolgens in de grillpan of op de barbecue Ingrediënten (4 pers.) 2 kg spareribs 2 tl chilipoeder Grof zout en gemalen peper 1 tl boter 1/2 ui, geraspt 2 teentjes knoflook, geperst 325 ml ketchup 80 ml ciderazijn 2 el worcestersaus 1/4 tl cayennepeper Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 120 °C. Kruid de spareribs met chilipoeder, zout en peper. Leg de spareribs in een braadslede en dek af met een dubbele laag aluminiumfolie. De spareribs zijn na ongeveer 2 uur gaar. Bereid ondertussen de marinade Smelt de boter in een steelpan. Voeg de ui en knoflook toe. Na circa 3 minuten voeg de ketchup, azijn, worcestersaus en cayennepeper toe. Breng al roerend aan de kook en laat circa 5 minuten koken tot de marinade een dikke structuur heeft gekregen. Haal de pan van het vuur. Haal de spareribs voorzichtig uit de braadslede. Marineer de spareribs royaal. Braad circa 3 minuten per kant de spareribs in de grillpan of op de barbecue. |
| Bewaren | Rauw kalfsvlees bederft snel. Rauw kalfsvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ℃. Bereid kalfsvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ℃. Kalfsvlees kan 6 tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ℃. Vries het kalfsvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het kalfsvlees langer dan 2 dagen te bewaren. Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan. |
| Ontdooien | Bevroren kalfsvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het kalfsvlees blijft sappig. Kalfsvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water. Kleine stukken kalfsvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken kalfsvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is. Kalfsvlees wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen. |
