Niet bevroren, maar vers & gekoeld thuisbezorgd, dinsdag t/m zaterdag - Gratis verzending vanaf 60 euro - Voor 14:00 uur besteld, morgen in huis

Sucadelappen

7.3936.95

De sucadelap is suddervlees waarbij de marmering door de gehele lap loopt waardoor het vlees heerlijk mals en smeuïg wordt. Sucadelappen komen uit de schouder van het kalf. De sucadelap ontleent zijn naam aan het dunne peesje dat door het vlees loopt, hierdoor krijgt het ook z’n typische structuur en boterzachte smaak.

Wissen
Gewicht Niet beschikbaar
Gewicht

, , , , , , , ,

Herkomst

Schema

Engels

Bereiden

Bereidingswijze voor in de braadpan

Haal de sucadelappen 1 uur voordat het vlees de braadpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Zorg dat de braadpan goed heet is.
Smeer de sucadelappen aan beide kanten in met een beetje olijfolie.
Ongeveer 2 minuten rondom bruin braden op middelhoog vuur.
Vervolgens de sucadelappen afblussen met heet water uit de waterkoker. Zorg ervoor dat het vlees net onder water staat.
Vuur op de laagste stand zetten, deksel half op de pan leggen en regelmatig de sucadelappen omdraaien.
Na 2,5 uur zijn de sucadelappen klaar.

Bewaren

Rauw kalfsvlees bederft snel. Rauw kalfsvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ℃.
Bereid kalfsvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ℃.
Kalfsvlees kan 6 tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ℃.
Vries het kalfsvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het kalfsvlees langer dan 2 dagen te bewaren.
Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan.

Ontdooien

Bevroren kalfsvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het kalfsvlees blijft sappig.
Kalfsvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water.
Kleine stukken kalfsvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken kalfsvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is.
Kalfsvlees wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen.

Recepten

Recept: Winterse stoofpot van kalfsvlees en kruidnoten
Wie zoet is krijgt… Stoofpot met kruidnoten! Een heerlijk decembergerecht met stevige wintergroenten.

Ingrediënten

400 gr. kalfs sucadelappen, gesneden in grove blokjes
200 gr. knolselderij, gesneden in grove stukken
200 gr. pastinaak, gesneden in groves stukken
200 gr. winterpeen, gesneden in groves stukken
2 el. bloem
2 el. tomatenpuree
1 tuinkruidenbouillonblokje
1 ui in ringen gesneden
250 gr. champignons, gesneden in groves stukken
Olijfolie
Handjevol kruidnoten

Bereidingswijze

Haal de in grove blokjes gesneden sucadelappen 1 uur voordat het vlees de braadpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Bestrooi de grove blokjes gesneden sucadelappen met de bloem.
Verhit 750 ml water met het tuinkruidenbouillonblokje en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur uit.
Verhit olie in de braadpan op middelhoog vuur.
Bak de grove blokjes gesneden sucadelappen goudbruin.
Bak vervolgens de knolselderij, pastinaak, ui en winterpeen circa 3 minuten mee.
Voeg de champignons en tomatenpuree toe en giet vervolgens de tuinkruidenbouillon erbij.
Doe de deksel schuin op de pan en laat circa 2 uur stoven.
Voeg vervolgens de kruidnoten toe en laat nog circa 30 min stoven.

SKU: 378 Categorie:
Bijwerken van …
  • Geen producten in je winkelmand.