Niet bevroren, maar vers & gekoeld thuisbezorgd, dinsdag t/m zaterdag - Gratis verzending vanaf 60 euro - Voor 14:00 uur besteld, morgen in huis

Lamsbout

13.9741.92

De lamsbout is één van de meest edele stukken van het lam en is afkomstig uit de achterbout. Het bot is verwijderd dus is de bout opgebonden zodat het vlees op z’n plek blijft, tevens zorgt het ervoor dat nadat de lamsbout gebraad is deze gemakkelijk getrancheerd kan worden. Zonder twijfel het meest smeuïge gebraad dat er bestaat.

Wissen
Gewicht Niet beschikbaar
Gewicht

, , , ,

Herkomst

Schema

Bereiden

Bereidingswijze voor in de oven

Haal de lamsbout 1 uur voordat het vlees de oven in gaat uit de koelkast om op temperatuur te laten komen.
Oven voorverwarmen op 160 ℃.
Smeer de lamsbout in met olijfolie en bestrooi met grof peper en grof zout.
Braad 45 minuten voor "rare", 60 minuten voor "medium" en 75 minuten voor "well done".
Voor het gemak en nauwkeurigheid gebruik een kerntemperatuurmeter. De kerntemperatuur van de lamsbout moet moet minimaal 50 ℃ zijn.

*Bereiding kan afwijken door verschil in gewicht, hoogte of dikte van het vlees. Vraag de slager voor een specifiek bereidingsadvies voor uw stukje vlees.

Kerntemperatuurmeter bestellen

Bewaren

Rauw lamsvlees kan maximaal 4 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ℃.
Bereid lamsvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ℃.
Lamsvlees kan 6 tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ℃.
Vries het lamsvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het lamsvlees langer dan 4 dagen te bewaren.
Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan.

Ontdooien

Bevroren lamsvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het lamsvlees blijft sappig.
Lamsvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water.
Kleine stukken lamsvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken lamsvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is.
Lamsvlees wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen.

Recepten

Recept: Lamsbout uit de oven met een frisse muntsaus
De lamsbout is één van de meest edele stukken van het lam en is afkomstig uit de achterbout. Zonder twijfel het meest smeuïge gebraad dat er bestaat. Heerlijk gecombineerd met een frisse muntsaus.

Ingrediënten

1750 gr lamsbout
3 tenen knoflook, fijngeperst
3 el rozemarijn
Het sap van 1 citroen
Grof zeezout
Vers gemalen zwarte peper
Olijfolie

Voor de muntsaus:

4 el verse muntblaadjes, fijngesneden
1 tl suiker
1 tl zout
1 el heet water
3 el witte wijnazijn

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160℃ graden.
Haal de lamsbout 1 uur voordat het vlees de oven in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Meng de knoflook samen met de rozemarijn, 3 el olijfolie en het citroensap in een kom.
Leg de lamsbout in een ovenschaal.
Kruid de lamsbout royaal met peper en zout en rub de marinade eroverheen.
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven.
Braad 45 minuten voor "rare", 60 minuten voor "medium" en 75 minuten voor "well done".
Gebruik voor het gemak en nauwkeurigheid een kerntemperatuurmeter. De kerntemperatuur van de lamsbout moet moet minimaal 50℃ graden zijn.
Terwijl de lamsbout in de oven zit kan je de muntsaus bereiden.
Je hoeft alleen maar de bovengenoemde ingrediënten te mengen met een garde in een kom.
Haal de lamsbout uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat voor het aansnijden even 10 minuten rusten.

Meer recepten met Lamsbout
Zacht gegaarde lamsbout

SKU: 1219 Categorieën: , , ,
Bijwerken van …
  • Geen producten in je winkelmand.