De lamsschenkel is een bijzonder lekker stukje lamsvlees. Wanneer je de schenkel een lange tijd laat stoven is het vlees lekker zacht en mals. Lamsschenkel is uitstekend te gebruiken in bijvoorbeeld linzensoep of lekkere stoofschotels. In Australië en Nieuw-Zeeland wordt de lamsschenkel vaak als hoofdgerecht geserveerd.