Magere kalfslappen

circa 1000 gram, circa 200 gram, circa 300 gram, circa 400 gram, circa 500 gram, circa 600 gram, circa 700 gram, circa 800 gram, circa 900 gram

Nederland

Borst

Braising Steak

Bereidingswijze voor in de braadpan

Haal de kalfslappen 1 uur voordat het vlees de braadpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Haal de kalfslappen door de bloem.
Zorg dat de braadpan goed heet is.
Laat boter smelten in de braadpan totdat de boter een goudbruine kleur krijgt.
Ongeveer 2 minuten rondom bruin braden op middelhoog vuur.
Voeg vervolgens warm water of bouillon toe.
Na ongeveer 1 uur stoven op laag vuur zijn de kalfslappen gaar.

Rauw kalfsvlees bederft snel. Rauw kalfsvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ℃.
Bereid kalfsvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ℃.
Kalfsvlees kan 6 tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ℃.
Vries het kalfsvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het kalfsvlees langer dan 2 dagen te bewaren.
Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan.

Bevroren kalfsvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het kalfsvlees blijft sappig.
Kalfsvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water.
Kleine stukken kalfsvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken kalfsvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is.
Kalfsvlees wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen.

Italiaanse kalfslappen gestoofd in witte wijn