De gele kleur van de maïskip komt door de natuurlijke voeding van maïs. De smaak van het kippenvlees van een granenkip of een maïskip is een wereld van verschil. De Poulet d’Yvonne heeft uitgebreid buiten kunnen scharrelen op een diervriendelijke boerderij in het midden van Frankrijk en dat komt de smaak ten goede. In de Bourgogne aan het riviertje d’Yvonne staan kleinschalige stallen met buitenuitloop in de weilanden. Elke ochtend wordt er buiten maïs uitgestrooid om de scharrelkippen in de weide te laten scharrelen. De Poulet d’Yvonne is een langzaam groeiend ras en wordt gevoerd met voer zonder toevoegingen van groeibevorderaars of antibiotica. Doordat de scharrelkippen natuurlijk gedrag kunnen vertonen en vrij leven zonder stress blinken zij uit in vitaliteit en dat komt ten goede aan de smaak. Dit wordt gecontroleerd door Franse controle-instellingen welke bij de productiebedrijven de controles uitvoeren. Poulet d’Yvonne is beloond met twee sterren van de Dierenbescherming.
Kip heel maïs
€11.95
| Gewicht | |
|---|---|
| Ras | |
| Herkomst | |
| Bereiden | Voorbereiden Hele kip zowel aan binnen- als buitenkant inwrijven met olijfolie en een mengsel van versgemalen zout en peper. Bereiden De oven in: Oven en braadslede op 225 °C voorverwarmen. De oven uit Kip in aluminiumfolie verpakken en 10 min. laten rusten, zodat sappen zich weer goed in vlees verspreiden. Overtollig vet uit braadslede scheppen en flinke scheut wijn of bouillon erin schenken. Kerntemperatuurmeter bestellen |
| Bewaren | Rauwe kip en kalkoen zijn 2 dagen te bewaren in de koelkast. Bereide kip en kalkoen zijn 3 tot 4 dagen te bewaren in de koelkast. |
| Ontdooien | Bevroren kip en kalkoen afgedekt bewaren in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het vlees blijft sappig. Het vlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water. |
