SKU 2166 Categorie

New York Strip Black Angus

13.48

Wissen

13.48

gewicht
Deze optie is verplicht
300 g - € 13.48
Clear selection
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter

Beschrijving

De New York Strip uit de dunne lende heeft een fijne marmering, is bijzonder mals, aromatisch en is zeer smaakvol mede door het kleine vetrandje wat het premium stuk vlees omarmd.

Ras
Black Angus

Herkomst
Australië

Schema
Dunne lende

Engels
Entrecôte | Strip Steak | Striploin

Bereiden
Bereidingswijze voor in de oven Haal de New York Strip 1 uur voordat het vlees de oven in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm de oven voor op 200 ? graden. Leg de New York Strip in een braadslede en braad vervolgens 5 minuten. Zet de temperatuur terug tot 80 ? graden. Gaar langzaam tot een kerntemperatuur van 48 °C is bereikt (Dit kun je meten met een kerntemperatuurmeter). Haal de braadslede uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten. Bereidingswijze voor op de barbecue Haal de New York Strip 1 uur voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm de barbecue tot een temperatuur van 80 °C. Plaats de kerntemperatuurmeter in het vlees. Wanneer de New York Strip een kerntemperatuur van 48 °C heeft bereikt, pak je de New York Strip in met aluminiumfolie en laat je hem vervolgens 10 minuten rusten. Kerntemperatuurmeter bestellen

Bewaren
Rauw rundvlees bederft snel. Rauw rundvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ?. Bereid rundvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ?. Rundvlees kan 6 tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ?. Vries het rundvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het rundvlees langer dan 2 dagen te bewaren. Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan.

Ontdooien
Bevroren rundvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het rundvlees blijft sappig. Rundvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water. Kleine stukken rundvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken rundvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is. Rundvlees wat reeds ontdooit is, geen tweede keer invriezen.