Niet bevroren, maar vers & gekoeld thuisbezorgd, dinsdag t/m zaterdag - Gratis verzending vanaf 60 euro - Voor 14:00 uur besteld, morgen in huis

Ossenstaart

4.4814.95

De ossenstaart bestaat uit ronde staartwervels met daaromheen enkele spierweefsels. Ossenstaart dient gestoofd te worden vanwege de grote hoeveelheid bindweefsel. Voor een lekkere ossenstaartsoep is het wenselijk de stukken staart eerst door de bloem te halen en vervolgens even aan te bakken. Het vlees wordt dan mooi bruin en geeft tijdens het trekken of koken een veel mooiere en bruine bouillon.

Wissen
Gewicht Niet beschikbaar
Gewicht

, , , , , , ,

Ras

Herkomst

Schema

Bereiden

Bereidingswijze voor gestoofde ossenstaart uit de oven

Ingrediënten (2 pers.)
1 kilo ossenstaart
1 ui, grof gesneden
2 preien, de witte gedeeltes bij elkaar gebonden
1 winterwortel, grof gesneden
Takjes tijm, rozemarijn, peterselie en blaadje laurier, bij elkaar gebonden
2 kruidnagels

Bereidingswijze

Haal de ossenstaart 1 uur voordat het vlees de oven in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg de ossenstaarten rechtop in een ovenvaste pan en plaats vervolgens in de oven.
Haal de ossenstaarten uit de oven wanneer ze rondom bruin zijn.
Zet de oven terug op 100 °C.
Haal de ossenstaarten uit de pan en leg de ui, winterwortel, opgebonden prei en kruiden in de pan.
Voeg vervolgens 2 kruidnagels toe en plaats de ossenstaarten rechtop bovenop de groenten.
Leg de deksel op de oven en plaats in de oven.
Na circa 3 uur zijn de ossenstaarten gaar.

Bewaren

Rauw rundvlees bederft snel. Rauw rundvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ℃.
Bereid rundvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ℃.
Rundvlees kan 6 tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ℃.
Vries het rundvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het rundvlees langer dan 2 dagen te bewaren.
Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan.

Ontdooien

Bevroren rundvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het rundvlees blijft sappig.
Rundvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water.
Kleine stukken rundvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken rundvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is.
Rundvlees wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen.

SKU: 917 Categorie:
Bijwerken van …
  • Geen producten in je winkelmand.