Relatief onbekend in Nederland, Zonde! Picanha is namelijk één van de fijnste delen van het Belgisch Wit-Blauwe rund. Trots prijkt dit malse stuk vlees bovenop de rug, net boven de staart. De Picanha is erg populair in Zuid-Amerika, vooral in de Braziliaanse Churrascarias. Daar wordt het vaak geserveerd aan een spies en bereid op een authentieke houtskool barbecue met smeulende kolen. Bereid de Picanha in z’n geheel of als steaks, je kan er ook heerlijke sandwiches mee maken. Het vetrandje zorgt voor een subtiele, maar vooral malse smaak. Gaat heerlijk gepaard met een jonge en sterke wijn zoals een Argentijnse Malbec.