Relatief onbekend in Nederland, Zonde! Picanha is namelijk één van de fijnste delen van het Belgisch Wit-Blauwe rund. Trots prijkt dit malse stuk vlees bovenop de rug, net boven de staart. De Picanha is erg populair in Zuid-Amerika, vooral in de Braziliaanse Churrascarias. Daar wordt het vaak geserveerd aan een spies en bereid op een authentieke houtskool barbecue met smeulende kolen. Bereid de Picanha in z’n geheel of als steaks, je kan er ook heerlijke sandwiches mee maken. Het vetrandje zorgt voor een subtiele, maar vooral malse smaak. Gaat heerlijk gepaard met een jonge en sterke wijn zoals een Argentijnse Malbec.
Picanha
€40.43 – €53.90
| Gewicht | Niet beschikbaar |
|---|---|
| Gewicht | circa 1500 gram per stuk, circa 1750 gram per stuk, circa 2000 gram per stuk |
| Ras | |
| Herkomst | |
| Schema | |
| Engels | |
| Bereiden | Bereidingswijze voor in de oven Haal de Picanha 1 uur voordat het vlees de oven in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Bereidingswijze voor op de barbecue Haal de Picanha 1 uur voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Kerntemperatuurmeter bestellen |
| Bewaren | Rauw rundvlees bederft snel. Rauw rundvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ℃. |
| Ontdooien | Bevroren rundvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het rundvlees blijft sappig. |
| Recepten | Recept: Picanha Burgers Ingrediënten 4 Picanha steaks van 125 gr Bereidingswijze Haal de picanha 1 uur voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. |
