De nek, één van onze favoriete delen, wordt gesneden uit de voorbout. Specifieker: het bovenste deel van de hals. Gaar het vlees langzaam; “Low & Slow”. Je hebt werkelijk geen omkijken naar je vlees. Het vlees behoudt zijn sappen en is toch door en door gaar. Als de juiste kerntemperatuur is bereikt, hoef je het vlees alleen maar uit de oven te halen, in plakken te snijden en krijg je als beloning een heerlijk mals en sappig stukje vlees.