De rib-eye zit aan de voorkant van de rug van het rund en zit vast aan de lende. Het vlees is zachter dan dat van de lende doordat de voorkant van het Belgisch Wit-Blauwe rund minder gespierd is. Hoe minder bindweefsel (dat bij spieren aanwezig is), hoe malser het vlees. Wat het de rib-eye zo smaakvol maakt is de marmering van het vlees. Tevens komt de rib-eye uit een deel van het rund wat richting de voorvoet gaat. Dit deel heeft meer bewogen en is zo voller van smaak.
Rib-Eye Roast Belgisch Wit-Blauwe
€41.95 – €146.83
| Gewicht | Niet beschikbaar |
|---|---|
| Gewicht | circa 1000 gram per stuk, circa 1500 gram per stuk, circa 2000 gram per stuk, circa 2500 gram per stuk, circa 3000 gram per stuk, circa 3500 gram per stuk |
| Ras | |
| Herkomst | |
| Schema | |
| Bereiden | Bereidingswijze voor in de oven Haal de Rib-Eye Roast 1 uur voordat het vlees de oven in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Bereidingswijze voor op de barbecue Haal de Rib-Eye Roast 1 uur voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Kerntemperatuurmeter bestellen |
| Bewaren | Rauw rundvlees bederft snel. Rauw rundvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ℃. |
| Ontdooien | Bevroren rundvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het rundvlees blijft sappig. |
