Niet bevroren, maar vers & gekoeld thuisbezorgd, in Nederland en België - Gratis verzending vanaf 60 euro - Voor 14:00 uur besteld, morgen in huis

Entrecôte

7.3424.47

Onze Australische entrecôte is afkomstig van het Black Angus rund. Deze runderen grazen op de open vlaktes in Australië en groeien op in de meest natuurlijke omstandigheden, hierdoor wordt een onovertroffen vleeskwaliteit verkregen. De entrecôte uit de dunne lende van het Black Angus rund heeft een fijne marmering, is bijzonder mals, aromatisch en is zeer smaakvol mede door het kleine vetrandje wat het premium gesneden stukje vlees omarmd.

Wissen
Gewicht 100 kg
Gewicht

, , , , ,

Ras

Herkomst

Schema

Engels

Bereiden

Bereidingswijze voor in de grillpan

Haal de entrecôte 1 uur voordat het vlees de grillpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Smeer de entrecôte aan beide kanten in met een beetje olijfolie.
Zorg dat de grillpan goed heet is.
Pak de entrecôte met een tang beet en leg het vlees eerst enkele seconden met het vetrandje op de grillpan. Zo krijgt het vetrandje alvast een mooie kleur.
Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken.
Vervolgens ongeveer 3 minuten, op laag vuur rustig laten braden.
Leg de entrecôte op een bord en voeg indien gewenst voor extra smaak wat zout en peper toe. Doe dit als de entrecôte uit de grillpan is. Dit voorkomt het aanbranden van de peper en dat geeft een bittere smaak.
Bedruppel de entrecôte met een beetje verse citroensap.
Dek de entrecôte af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten. Zo kunnen de vleessappen goed door het vlees gaan.
De entrecôte mag rosé van binnen zijn.

Bereidingswijze voor op de barbecue

Haal de entrecôte 1 uur voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
1 minuut rondom bruin roosteren in het midden van de barbecue.
Vervolgens ongeveer 3 minuten rustig laten garen aan de zijkant van de barbecue. Draai de entrecôte regelmatig om.
Bedruppel de entrecôte met een beetje verse citroensap.
Dek de entecôte af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten op een bord. Zo kunnen de vleessappen goed door het vlees gaan.
De entrecôte mag rosé van binnen zijn.

Bewaren

Rauw rundvlees bederft snel. Rauw rundvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ℃.
Bereid rundvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ℃.
Rundvlees kan 6 tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ℃.
Vries het rundvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het rundvlees langer dan 2 dagen te bewaren.
Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan.

Ontdooien

Bevroren rundvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het rundvlees blijft sappig.
Rundvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water.
Kleine stukken rundvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken rundvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is.
Rundvlees wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen.

SKU: 1389 Categorieën: , ,
Bijwerken van …
  • Geen producten in je winkelmand.