Beschrijving
Spareribs worden vrijwel over de hele wereld geserveerd. In de Oosterse keuken tot in de Zuid-Amerikaanse keuken. Deze Oosterse variant is bereid in een licht zoete marinade. Onze spareribs worden uitgesneden uit de kromme ribbetjes die aan de binnenkant van de ribkarbonade zitten. Uit dit deel worden de spareribs gehaald van de beste kwaliteit. Spareribs worden natuurlijk met de vingers, dus zonder bestek gegeten. Lekker kluiven en om je vingers er bij af te likken. Tip: Zorg voor servetten binnen handbereik!
Ras
Heyde Hoeve Duroc
Herkomst
Nederland
Schema
Buik
Engels
Baby Back Ribs
Bereiden
Bereidingswijze voor in de oven: 20 tot 25 minuten opwarmen in een voorverwarmde oven van 140 ?.
Bereidingswijze voor op de barbecue: Ongeveer 8 minuten rustig laten garen aan de zijkant van de barbecue. Draai de spareribs regelmatig om.
Bewaren
Rauw varkensvlees bederft snel. Rauw varkensvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ?. Bereid varkensvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ?. Varkensvlees kan tot 4 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ?. Vries het varkensvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het varkensvlees langer dan 2 dagen te bewaren. Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan.
Ontdooien
Bevroren varkensvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het varkensvlees blijft sappig. Varkensvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water. Kleine stukken varkensvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken varkensvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is. Varkensvlees wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen.
