Niet bevroren, maar vers & gekoeld thuisbezorgd, in Nederland en België - Gratis verzending vanaf 60 euro - Voor 14:00 uur besteld, morgen in huis

T-bone steak

26.97

De Rolls Royce onder de steaks. Een echte klassieker bij de Amerikaanse steak restaurants. De T-Bone steak is een groot premium stuk vlees afkomstig uit de dunne lende van het Belgisch Wit-Blauwe rund en dankt zijn naam aan het t-vormige bot. Het is de scheiding tussen twee steaksoorten: de entrecôte en de ossenhaas. Het gedeelte ossenhaas is een stuk kleiner en bevat ook minder vet dan het entrecote gedeelte. Het is belangrijk dat je hier rekening mee houdt tijdens het bereiden. Bij de T-Bone steak is een goed glas rode wijn onmisbaar. Zorg tevens voor een goed gekarteld mes om het vlees te snijden. Durf jij je tanden hierin te zetten?

Wissen
Gewicht Niet beschikbaar
Gewicht

Ras

Herkomst

Schema

Engels

Bereiden

Zo’n heerlijke steak wil jij natuurlijk op de beste manier mogelijk bereiden op je barbecue. Tip van slager Martijn: “Dit doe je door hem indirect te grillen.” Sorteer hiervoor de houtskool op een helft van de barbecue en zorg dat op de andere helft van de barbecue geen kolen liggen. De warmte stijgt hierdoor omhoog en weerkaatst terug van de deksel. Zo wordt je steak langzaam en gelijkmatig aan alle kanten gaar. De rondcirculerende hitte werkt net zoals een convectie oven dus het is niet nodig je steak om te draaien.

Bereidingswijze voor op de barbecue

Haal de t-bone steak 1 uur voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
1 minuut kort roosteren boven heet vuur in het midden van de barbecue.
Vervolgens ongeveer 3 minuten rustig laten garen aan de zijkant van de barbecue. Draai de t-bone steak regelmatig om.
Bedruppel de t-bone steak met een beetje verse citroensap.
Dek de t-bone steak af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten op een bord. Zo kunnen de vleessappen goed door het vlees gaan.

Bereidingswijze voor in de grillpan

Haal de t-bone steak 1 uur voordat het vlees de grillpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Smeer de t-bone steak aan beide kanten in met een beetje olijfolie.
Zorg dat de grillpan goed heet is.
Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken.
Vervolgens ongeveer 3 minuten, op laag vuur rustig laten braden.
Leg de t-bone steak op een bord en voeg indien gewenst voor extra smaak wat zout en peper toe. Doe dit als de t-bone steak uit de grillpan is. Dit voorkomt het aanbranden van de peper en dat geeft een bittere smaak.
Dek de t-bone steak af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten. Zo kunnen de vleessappen goed door het vlees gaan.
De t-bone steak mag rosé van binnen zijn.

Bewaren

Rauw rundvlees bederft snel. Rauw rundvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ℃.
Bereid rundvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ℃.
Rundvlees kan 6 tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ℃.
Vries het rundvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het rundvlees langer dan 2 dagen te bewaren.
Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan.

Ontdooien

Bevroren rundvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het rundvlees blijft sappig.
Rundvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water.
Kleine stukken rundvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken rundvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is.
Rundvlees wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen.

Recepten

Recept: T-Bone steak met robuust gesneden zoete aardappel

Ingrediënten (2 pers.)

2 T-bone steaks
2 grote zoete aardappelen, robuust gesneden
1 eetlepel cayennepeper
2 eetlepels olijfolie

Voor de marinade

1 eetlepel melasse
1 eetlepel Jack Daniel’s whisky
0.5 eetlepel paprikapoeder
0.5 eetlepel ciderazijn
1 eetlepel tomatenpuree
2 eetlepels tomatenketchup
Sap van 0.5 limoen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220 °C. graden
Combineer alle ingrediënten voor de marinade in een grote schaal, voeg de steaks hieraan toe en meng ze goed met de marinade.
Laat de T-bone steaks circa 20 minuten rusten in de marinade.
Leg de robuust gesneden zoete aardappelen in een braadslede en meng met de cayennepeper en olijfolie. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Rooster ze circa 30 minuten in de oven tot ze goudbruin van kleur zijn.
(5 minuten voordat de aardappelen klaar zijn) Zorg dat de grillpan goed heet is en laat de steak hierin ongeveer 1 minuut op hoog vuur rondom bruin braden. Vervolgens 3 minuten op middelhoog vuur rustig laten braden.

SKU: 48 Categorieën: , , ,
Bijwerken van …
  • Geen producten in je winkelmand.