SKU 1368 Categorie

Truffel steak

3.106.19

Wissen

3.106.19

gewicht
Deze optie is verplicht
100 g - € 3.10 150 g - € 4.64 200 g - € 6.19
Clear selection
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter

Beschrijving

Een culinair kogelbiefstukje gemarineerd in een marinade van zwarte truffel afgetoefd met een kruidenbotermedaillon.

Ras
Belgisch Wit Blauwe

Herkomst
Nederland

Schema
Spierstuk

Engels
Baby Top | Top Round Steak

Bereiden
Bereidingswijze voor in de grillpan: Haal de steak 1 uur voordat het vlees de grillpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Zorg dat de grillpan goed heet is. Leg de kruidenbotermedaillon in de grillpan en laat deze smelten. Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken. Vervolgens ongeveer 3 minuten op laag vuur rustig laten braden.
Bereidingswijze voor op de barbecue: Haal de steak 1 uur voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. 1 minuut kort roosteren boven heet vuur in het midden van de barbecue. Vervolgens ongeveer 3 minuten rustig laten garen aan de zijkant van de barbecue. Draai de steak regelmatig om. Bedruppel de steak met een beetje verse citroensap. Dek de steak af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten op een bord. Zo kunnen de vleessappen goed door het vlees gaan.

Bewaren
Rauw rundvlees bederft snel. Rauw rundvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ?. Bereid rundvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ?. Rundvlees kan 6 tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ?. Vries het rundvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het rundvlees langer dan 2 dagen te bewaren. Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan.

Ontdooien
Bevroren rundvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het rundvlees blijft sappig. Rundvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water. Kleine stukken rundvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken rundvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is. Rundvlees wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen.

Ingredienten: Kogelbiefstuk met truffelmarinade

Extra informatie

Ingrediënten

Kogelbiefstuk, met, truffelmarinade