Een gepaneerde varkensfiletlapje gevuld met ham en kaas bereid op traditionele ambachtelijke wijze. De ham wordt om de kaas heen gevouwen zodat de kaas er niet uit kan lopen. Vervolgens wordt de ham en kaas opgerold in het varkensfiletlapje en een prikker houdt het geheel op z’n plaats. Als laatst wordt het opgerolde varkensfiletlapje gevuld met ham en kaas gepaneerd. Voila! un cordon bleu.
Cordon bleu
€3.29
| Gewicht | Niet beschikbaar |
|---|---|
| Gewicht | circa 150 gram per stuk |
| Ras | Heyde Hoeve Duroc |
| Herkomst | Nederland |
| Schema | Achtervoet |
| Bereiden | Bereidingswijze voor in de koekenpan Haal de cordon bleu 1 uur voordat het vlees de koekenpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Zorg dat de koekenpan goed heet is. Laat boter smelten in de koekenpan totdat de boter een goudbruine kleur krijgt. Ongeveer 1 minuut rondom bruin braden op middelhoog vuur. Daarna ongeveer 15 minuten, op laag vuur rustig laten braden. |
| Bewaren | Rauw varkensvlees bederft snel. Rauw varkensvlees kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 ℃. Bereid varkensvlees is 2 tot 3 dagen te bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4 ℃. Varkensvlees kan tot 4 maanden in de diepvries bewaard worden bij een temperatuur van -18 ℃. Vries het varkensvlees in op de dag van bezorging wanneer u wenst het varkensvlees langer dan 2 dagen te bewaren. Bewaar uit voorzorg liever geen bereid vlees dat is overgebleven van de barbecue. Dit vlees heeft meestal te lang buiten de koelkast gestaan. |
| Ontdooien | Bevroren varkensvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het varkensvlees blijft sappig. Varkensvlees niet laten ontdooien op het aanrecht, op de verwarming of in warm water. Kleine stukken varkensvlees kunnen ontdooid worden in de magnetron op de ontdooistand. Bij te grote stukken varkensvlees zal de buitenkant gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is. Varkensvlees wat reeds ontdooit is geen tweede keer invriezen. |
