Een rib roast is een rib-eye aan één stuk met het been er nog aan. Het been zorgt voor een intensere smaakbeleving van het vlees. Wat het de rib roast zo smaakvol maakt is de marmering van het vlees. Tevens komt de rib roast uit een deel van het varken wat richting de voorvoet gaat. Dit deel heeft meer bewogen en is zo voller van smaak.