Varkenswangen zijn mooie ronde stukken blozend vlees. Voor velen nog onbekend, maar ze zijn zeer de moeite waard om eens uit te proberen. Het zal wellicht niet bij die ene keer blijven, want de varkenswangen zijn vol van smaak en hebben een botermalse bite. Varkenswangen hebben veel arbeid verricht en krijgen hierdoor een meer intensere smaak dan vele andere delen zoals de filet, een gedeelte van het varken wat nauwelijks heeft bewogen. Varkenswangen bereidt je als stoofvlees, hetzelfde als sucadelappen. Het vlees is ook zeer geschikt om “low & slow” te garen in de slowcooker.