TIPS VAN DE AMBACHTELIJKE SLAGER

Algemeen

Zelf steak tartaar maken

Ondanks alle verschillende toppings die je naar je eigen smaak kan toevoegen, staat rauw rundvlees bij dit gerecht centraal. Gebruik hiervoor het meest malse rundvlees;

Algemeen

Zelf gehaktballen maken

Het maken van gehaktballen is simpel en dit recept is de basis voor gehaktballen. Er zijn veel meer variaties mogelijk en gehaktballen kunnen eigenlijk ten

Stappenplan: Biefstuk Bakken

Goudbruin van buiten, maar rosé van binnen. Velen vinden het lastig karwei om biefstuk goed te bakken. Volg het stappenplan van slager Martijn om deze

Algemeen

Onze wildsoorten

Wild Wild is de verzamelnaam voor dieren die in het wild leven, zelf hun voedsel zoeken en door de mens bejaagd worden. De typische smaak

Algemeen

Onze rauwe hammen

De oorsprong Rauwe hammen zijn van oorsprong ontstaan vanuit de behoefte om vlees langer te kunnen bewaren, want vroeger waren er nog geen koelkasten. Het

Algemeen

Dry-Aged vlees

Rijpingsproces Spoelder is een van de weinige slagers in Nederland die gespecialiseerd is in dry-aged vlees. Voor de echte smaakbeleving van vlees moet vlees (net