Omdat we het jaar gezond willen beginnen en bij ons aan tafel niet alleen vleeseters zitten maakte ik vanavond een poké bowl (spreek uit als pokay bool). Afkomstig uit Hawaii en het best te duiden als sushi in een bowl. Poké bowls kun je maken met diverse ingrediënten. In de originele poké bowl zit altijd …
Omdat we het na de feestdagen even wat rustiger aan willen doen met eten, maar het koude weer vraagt om een goed vullend gerecht eten we vanavond chili con shoarma. Net iets anders dan gewone chili con carne omdat het shoarmavlees al een volle kruidige smaak heeft. Bonen vullen altijd goed, zonder dat ze veel …
Snert of echt ouderwetse erwtensoep is een goed gevulde soep die je als maaltijd kunt eten. Zeker tijdens de koude wintermaanden verwarmt en vult niets zo lekker als een bord echte snert. Hoewel het eruit ziet als een vette soep, is dat het zeker niet. Erwtensoep vult zo goed door de spliterwten en knolselderij die …
Kalkoen met kerst is bijna standaard in Canada. Het is dan ook niet zo gek dat mijn favoriete recept voor kerstkalkoen komt van mijn Canadese oom die voor kerst nog wel eens de oversteek naar Nederland wilde maken maar dan weer snel terug ging omdat hij heimwee had. Dit keer had ik een kalkoen die …
De Nederlandse keuken bestaat ook voor een groot deel uit de Indonesische keuken. Een Indische dame gaf mij dit recept waarmee ik door de week goede sier maak bij het gezin. De warme geur van komijn, de donkere kleur van de ketjap en de frisse smaak van citroengras maakt dit een geliefde schotel. Wil je …
Tussen alle stoofschotels en pastagerechten is het soms tijd voor iets lichts. Kalkoenfricandeau is een mooi groot stuk mager vlees. Veel mensen denken dat kalkoen automatisch betekent dat het droog is, maar dat is met dit recept beslist niet het geval. De heerlijke frisse smaak van limoen en gember, maken dit gerecht licht. Wij aten …
Wat is er lekkerder dan als het buiten koud is een bordje comfort food te eten. Rendang is dit soort eten. Pittig Indonesisch stoofvlees wat het goed doet met een schep rijst en wat gekookte groenten of frisse salade. Je kunt het in een pan koken, maar de slowcooker is hier ook een ideaal middel …
Een eenvoudig recept met veel smaak waar u thuis de handjes wel voor op elkaar krijgt. Varkenshaas is een botermals stuk vlees wat vaak rosé gebakken wordt. Als het te lang doorgebakken wordt kan het wat droog worden. Ingrediënten 2 varkenshaasjes Zout en peper Ontbijtspek in blokjes gesneden 2 grote uien in ringen gesneden Bereidingswijze …
Een recept dat zeker niet zo ingewikkeld is als het eruit ziet. Heerlijk verwarmend en met zoveel smaak dat iedereen aan tafel ervan onder de indruk is. Ook voor diegenen die denken niet van zuurkool te houden. Ingrediënten 4 hazenrugfilets 6 plakken rauwe ham 1 zakje zuurkoolkruiden 2 el pesto 1 el blaadjes basilicum 1 …
Kalfsoester is een verfijnd stukje vlees met de daarbij behorende verfijnde smaak. Deze wordt het liefst rosé gebakken en kan op smaak worden gemaakt met wat peper en zout. Een saus met veel smaak zou de balans verstoren en daarom koos ik voor een whisky-roomsaus die een aanvulling is op de boterzachte kalfsoester. Ingrediënten 2 …