Beef ramen

Het geheim van een goede ramen (Japanse noedelsoep) zit ‘m in de bouillon en natuurlijk het vlees. Kies daarom voor het meest malse stukje rundvlees.

Ingrediënten

• 500 gr ossenhaas, in blokjes
• 1 ui, gesneden in blokjes
• 2 tenen knoflook, fijngeperst
• 1 tl gember
• 2 el olijfolie
• 1 tl sesamolie
• 500 ml runderbouillon
• 2 el sojasaus
• 200 gr rijstnoedels
• 2 bosuien, gesneden

Bereidingswijze

• Haal de ossenhaas 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
• Verhit de olijfolie in een wokpan op middelhoog vuur en bak de ossenhaas goudbruin.
• Voeg vervolgens de ui, knoflook, gember en sesamolie toe aan de pan.
• Voeg na circa 2 minuten de bouillon en sojasaus toe.
• Zet het vuur terug tot een laag pitje.
• Bereid ondertussen de noedels.
• Voeg de noedels toe in de wokpan.
• Garneer de noedels met de bosui.

Ossenhaas bestellen