Vier vleeswaren met roomkaas. Ideaal voor bij de borrel. Ingrediënten 4 plakken ardenner boterhamworst 4 plakken haagse leverworst 4 plakken cervelaat 4 plakken chorizo 2 el roomkaas 1 chilipeper, zaadlijsten verwijderd en fijngesneden Bereidingswijze Meng de roomkaas met de chilipeper. Leg de ardenner boterhamworst voor je neer. Leg vervolgens de haagse leverworst, cervelaat en chorizo …
Een lekker winters stoofpotje van premium wild, namelijk herten- en reevlees. Ingrediënten 400 gr reepoulet 400 gr hertenpoulet 100 gr bloem Zout en peper 450 gr broccoli 1 ui, gesneden 4 tenen knoflook, fijngeperst 1 rode peper, gesneden 500 ml runderbouillon 50 ml olijfolie Gesneden peterselie om te garneren Bereidingswijze Haal het poulet 1 uur …
Een makkelijke salade met zelfgedraaide gehaktballen. Ingrediënten 500 gr rundergehakt 2 el bloem 4 plakken bacon 2 el olijfolie 500 gr baby spinazie Saus 100 ml room 100 gr blauwe kaas, verkruimeld 1 tl nootmuskaat zout en peper Bereidingswijze Haal het gehakt 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur …
Het wildzwijn heeft een gevarieerd dieet van onder andere; gras, eikels, noten, kruiden, paddenstoelen, en wortels van allerlei planten. Hierdoor krijgt de wildzwijn een uitgesproken wildsmaak. Ingrediënten 500 gr wildzwijnbiefstuk, in blokjes gesneden 1 ui, fijngesneden 1 tl zout 1 tl peper 200 gr champignons 80 gr zure room 2 el peterselie, gesneden 3 wortels, …
Heerlijk mals en mager vlees met een geweldige smaak uit eigen land. Deeg 400 gr bloem 1 tl zout 4 eieren 2 el olijfolie 1 tl Italiaanse kruiden Vulling 2 Veluwse eendenborstfilets, gesneden in blokjes. 2 plakken bacon 100 gr blauwe bessen 1 el balsamicoazijn 1 bosui, fijngesneden Bereidingswijze Haal de eendenborstfilets 1 uur voordat …
De kalkoen wordt “low & slow” gegaard, zodat het vlees boterzacht wordt. Het lang garen zorgt er tevens voor dat de verse specerijen goed in het vlees trekken. Ingrediënten 4 kalkoenoesters Zwarte peper Zout 1 tl komijnzaad 2 laurierbladeren 2 gedroogde chilipepers 1 tl gedroogde oregano Het sap van 1 limoen Het sap van een …
Een heerlijke hertenstoof heeft wat langer de tijd nodig om te garen. De kracht van dit gerecht zit in de uitgesproken smaak van het vlees en de wildfond. De wildfond geeft het gerecht veel diepgang en smaak. Ingrediënten 600 gr herten poulet 3 el bloem 1 el olijfolie 1 ui, gesneden 2 wortels, gesneden 1 …
Het paneermeel geeft een lekker krokant laagje aan het zachte hertenvlees. Ingrediënten 800 gr hertenbiefstuk, gesneden in plakken van 1 cm dik 130 gr paneermeel Zout en peper 60 gr parmezaanse kaas 2 el boter 1 ui, gesneden 200 gr champignons, gesneden 1 paprika, gesneden 100 gr risottorijst 250 ml kippenboullion 1 tl tijm Bereidingswijze …
Een typisch gerecht uit de Spaanse “tapas” keuken. Ingrediënten 700 gr lamsgehakt 2 tl garam masala 1 tl chilipoeder 1 tl knoflookpoeder 1 tl basilicum 3 el paneermeel Voor de tomatensaus 400 gr tomaten, gesneden 1 el pomegranate 1 el olijfolie 2 tenen knoflook, fijngeperst Zout en peper, naar smaak Bereidingswijze Haal het lamsgehakt 1 …
Kippenbouten gemarineerd met verse kruiden. Ingrediënten 4 kippenbouten 400 gr witte kool 200 gr wortels, gesneden 15 gr peterselie 2 tl olijfolie 2 tenen knoflook 2 tl basilicum 2 tl koriander Zout en peper Bereidingswijze Haal de kippenbouten 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Verhit …