Lamsvlees hoort traditioneel bij de Paasperiode. Lendekarbonades gaan perfect samen met een marinade van frisse munt. Ingrediënten 6 lendekarbonades 2 el boter 2 tl sumak 2 tl citroensap 1 el tijm 50 gr munt, gesneden 220 ml Griekse yoghurt Zout en peper naar smaak Bereidingswijze Haal de lendekarbonades 1 uur voordat het vlees bereid wordt …
Gebruik een duschiller om reepjes van de courgette te maken. Ingrediënten 450 gr half-om-half gehakt 2 el paneermeel 1 ei Zout en peper 2 tl olijfolie 1 kleine ui, fijngesneden 2 tenen knoflook 1 tl gedroogde tijm 1 el kokosnootolie 250 gr bloem 250 ml melk 1 tl citroensap 2 courgettes Bereidingswijze Haal de gehakt …
Deze bereiding van ‘Pulled Pork’ verandert een stevige varkensschouder na enkele uren oventijd en een beetje handenarbeid in heerlijk mals vlees voor op een broodje. Ingrediënten 1 kg varkensschouder 250 ml kippenbouillon 4 el sojasaus 3 tenen knoflook, fijngesneden 4 el tomatenpasta 2 tl gember, gesneden 1 tl honing 1 tl gerookte paprikapoeder Bereidingswijze Haal …
Het lijkt lastig, maar taco’s maken van Parmezaanse kaas is eigenlijk heel gemakkelijk. Ingrediënten 200 gr. rib-eye 2 rode chilipepers, gesneden Zout en peper Peterselie, gesneden 250 gr Parmezaanse kaas, voor 4 taco’s Bereidingswijze Haal de rib-eye 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Kruid de …
Middenrif met een zelfgemaakte knoflookboter. Ingrediënten 600 gr. middenrif 6 tenen knoflook, fijngesneden Zout en peper 2 el kokosolie 4 el boter 2 el peterselie, gesneden Bereidingswijze Haal de middenrif 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Kruid de middenrif met zout en peper. Verhit de …
Kalfslappen zijn niet heel bekend, maar het is het perfecte vlees om te stoven. Kalfsvlees is namelijk al heel zacht. Ingrediënten 400 gr kalfslappen, in blokjes gesneden 1 el olijfolie 1 ui, gesneden 1 rode peper, zaadlijsten verwijderd en gesneden 180 ml water 2 stroken selderij, gesneden 2 tenen knoflook, fijngeperst 300 gr tomaten, gesneden …
Vier vleeswaren met roomkaas. Ideaal voor bij de borrel. Ingrediënten 4 plakken ardenner boterhamworst 4 plakken haagse leverworst 4 plakken cervelaat 4 plakken chorizo 2 el roomkaas 1 chilipeper, zaadlijsten verwijderd en fijngesneden Bereidingswijze Meng de roomkaas met de chilipeper. Leg de ardenner boterhamworst voor je neer. Leg vervolgens de haagse leverworst, cervelaat en chorizo …
Een lekker winters stoofpotje van premium wild, namelijk herten- en reevlees. Ingrediënten 400 gr reepoulet 400 gr hertenpoulet 100 gr bloem Zout en peper 450 gr broccoli 1 ui, gesneden 4 tenen knoflook, fijngeperst 1 rode peper, gesneden 500 ml runderbouillon 50 ml olijfolie Gesneden peterselie om te garneren Bereidingswijze Haal het poulet 1 uur …
Een makkelijke salade met zelfgedraaide gehaktballen. Ingrediënten 500 gr rundergehakt 2 el bloem 4 plakken bacon 2 el olijfolie 500 gr baby spinazie Saus 100 ml room 100 gr blauwe kaas, verkruimeld 1 tl nootmuskaat zout en peper Bereidingswijze Haal het gehakt 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur …
Het wildzwijn heeft een gevarieerd dieet van onder andere; gras, eikels, noten, kruiden, paddenstoelen, en wortels van allerlei planten. Hierdoor krijgt de wildzwijn een uitgesproken wildsmaak. Ingrediënten 500 gr wildzwijnbiefstuk, in blokjes gesneden 1 ui, fijngesneden 1 tl zout 1 tl peper 200 gr champignons 80 gr zure room 2 el peterselie, gesneden 3 wortels, …