Chicken piccata

Een piccata bestaat uit dungesneden vlees of vis die wordt gebakken in een saus van boter, citroen en kappertjes.

Ingrediënten

• 4 kipfilets, gehalveerd
• 1 tl zout
• 1 tl peper
• 100 gr bloem
• 3 el olijfolie
• 250 ml kippenbouillon
• 4 el kappertjes
• 3 el citroensap
• 3 el boter

Bereidingswijze

• Haal de kipfilets 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
• Verhit de oven voor tot 180℃ graden.
• Kruid de kipfilets met zout en peper.
• Doe de bloem in een schaal.
• Haal de kipfilets door de bloem.
• Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
• Bak de kipfilets goudbruin in circa 12 minuten.
• Verhit de kippenbouillon samen met de kappertjes en citroensap in een pan.
• Voeg ten slotte de boter toe.
• Serveer de saus warm over de kipfilets.

Kipfilet bestellen