Nu de dagen korter worden en het kwik (eindelijk eens) daalt komt dit gerecht weer eens in aanmerking. Een oer-Hollands én echt winters nostalgiegerecht: snert, oftewel erwtensoep op wijze van Spoelder. Sla dit jaar eens niet de 3 voor 1 kant-en-klare blikken in tijdens de hamsterweken, maar maak hem eens zelf. Het is helemaal niet moeilijk en is om van te smullen tijdens de koude maanden.
Ingrediënten
1 varkenspoot
2 liter water
3 bouillonblokjes
500 gr spliterwten
1 knolselderij, fijngesneden
1 ui, fijngesneden
2 preien, fijngesneden
3 stengels bleekselderij, fijngesneden
400 gram wortels, fijngesneden
2 el verse peterselie
2 verse rookworsten
200 gram magere spekblokjes
Bereidingswijze
Spoel de spliterwten af en plaats ze vervolgens in een grote soeppan met 2 liter water, de bouillonblokjes en de varkenspoot. Kook 30 minuten op middelhoog vuur met de deksel op de pan.
Voeg de groenten en de rookworsten (in z’n geheel) toe aan de soep en laat ongeveer 2 uur gaarkoken op laag vuur.
Bak de spekblokjes 30 minuten voor het einde van de kooktijd goudbruin.
Haal de hele rookworsten en varkenspoot uit de pan.
Verwijder het bot en snijd het vlees in stukjes.
Snijd ook de rookworst in stukjes.
Voeg vervolgens de spekblokjes, stukjes rookworst en het gesneden vlees van de varkenspoot toe aan de soep.
Breng op smaak met peper en zout.
Laat de soep wat langer doorkoken als je hem te dun vindt, maar onthoud dat wanneer je de soep de volgende dag nogmaals opwarmt hij al veel dikker is geworden.
Voeg de spruitjes en rode ui toe aan de pan. Bak gedurende 3-4 minuten op middelhoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
Lamsbout van de BBQ. Zonder twijfel het meest smeuïge gebraad dat er bestaat. Ingrediënten 1.500 gr Lamsbout met been 60 ml olijfolie 8 tenen knoflook, gesneden 2 el rozemarijn, gesneden Grof zeezout Bereidingswijze Haal de lamsbout 1 uur voordat het vlees de barbecue op gaat uit koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm de …
De knapperige-, zoete en hartige broodkruimelkorst is een heerlijk contrast met het zachte lamsvlees. Ingrediënten Lamshaas (1 p.p.) 2 tenen knoflook, gesneden 2 el verse rozemarijn 3 lente-uitjes, fijngesneden 1 el verse munt, fijngesneden 1 el peterselie, fijngesneden 125 gr paneermeel 1 el dijonmosterd 2 el honing Grof zeezout Vers gemalen peper Bereidingswijze Haal de …
Gebruik een duschiller om reepjes van de courgette te maken. Ingrediënten 450 gr half-om-half gehakt 2 el paneermeel 1 ei Zout en peper 2 tl olijfolie 1 kleine ui, fijngesneden 2 tenen knoflook 1 tl gedroogde tijm 1 el kokosnootolie 250 gr bloem 250 ml melk 1 tl citroensap 2 courgettes Bereidingswijze Haal de gehakt …
De unieke gemarmerde structuur van het Ibérico varken zorgt voor een ongekende malsheid. Ingrediënten 4 ribkarbonades 2 el olijfolie 2 el boter 5 tenen knoflook, fijngeperst 250 ml kippenbouillon 450 gr champignons, in vieren gesneden 1 citroen, in schijfjes gesneden Zout en peper Bereidingswijze Haal de karbonades 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit …
Wegens de maatregelen in België omtrent het corona virus, is het vanaf nu niet meer mogelijk om uw bestelling in België te laten bezorgen.
Onze excuses voor dit ongemak.
Team Spoelder
Erwtensoep met verse rookworst
Nu de dagen korter worden en het kwik (eindelijk eens) daalt komt dit gerecht weer eens in aanmerking. Een oer-Hollands én echt winters nostalgiegerecht: snert, oftewel erwtensoep op wijze van Spoelder. Sla dit jaar eens niet de 3 voor 1 kant-en-klare blikken in tijdens de hamsterweken, maar maak hem eens zelf. Het is helemaal niet moeilijk en is om van te smullen tijdens de koude maanden.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Gerelateerde Berichten
Lamsbout van de bbq
Lamsbout van de BBQ. Zonder twijfel het meest smeuïge gebraad dat er bestaat. Ingrediënten 1.500 gr Lamsbout met been 60 ml olijfolie 8 tenen knoflook, gesneden 2 el rozemarijn, gesneden Grof zeezout Bereidingswijze Haal de lamsbout 1 uur voordat het vlees de barbecue op gaat uit koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm de …
Lamshaasjes met een mosterd-kruidenkorst
De knapperige-, zoete en hartige broodkruimelkorst is een heerlijk contrast met het zachte lamsvlees. Ingrediënten Lamshaas (1 p.p.) 2 tenen knoflook, gesneden 2 el verse rozemarijn 3 lente-uitjes, fijngesneden 1 el verse munt, fijngesneden 1 el peterselie, fijngesneden 125 gr paneermeel 1 el dijonmosterd 2 el honing Grof zeezout Vers gemalen peper Bereidingswijze Haal de …
Gehaktballen met tagliatelle van courgette
Gebruik een duschiller om reepjes van de courgette te maken. Ingrediënten 450 gr half-om-half gehakt 2 el paneermeel 1 ei Zout en peper 2 tl olijfolie 1 kleine ui, fijngesneden 2 tenen knoflook 1 tl gedroogde tijm 1 el kokosnootolie 250 gr bloem 250 ml melk 1 tl citroensap 2 courgettes Bereidingswijze Haal de gehakt …
Ibérico karbonades met champignons
De unieke gemarmerde structuur van het Ibérico varken zorgt voor een ongekende malsheid. Ingrediënten 4 ribkarbonades 2 el olijfolie 2 el boter 5 tenen knoflook, fijngeperst 250 ml kippenbouillon 450 gr champignons, in vieren gesneden 1 citroen, in schijfjes gesneden Zout en peper Bereidingswijze Haal de karbonades 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit …