Filet mignon met bourbon

Filet Mignon in een marinade van balsamico en bourbon whiskey.

Ingrediënten

• 4 filet mignons
• 30 ml balsamico azijn
• 30 ml bourbon whiskey
• 30 ml worcestersaus
• 225 gr champignons, gesneden
• 1 el verse tijm

Bereidingswijze

• Doe de balsamico azijn, whiskey en worcestersaus in een kom.
• Leg de filet mignons in een ovenschaal en giet de helft van de marinade eroverheen.
• Plaats de ovenschaal voor minimaal 30 minuten in de koelkast.
• Haal de filet mignons 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
• Zorg dat de grillpan goed heet is.
• Smeer de filet mignon aan beide kanten in met een beetje olijfolie.
• Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken.
• Vervolgens ongeveer 3 minuten, op laag vuur rustig laten braden.
• Verhit in een andere pan de champignons totdat ze goudbruin worden.
• Voeg vervolgens de rest van de marinade en de tijm toe.
• Serveer de filet mignons op een bord en lepel de champignons eroverheen.