Gildehoen kip omwikkeld met licht gerookt spek

Het licht gerookte spek zorgt voor een krokante korst op de botermalse Gildehoen kip.

Ingrediënten

• 1 Gildehoen kip
• 300 gram licht gerookt spek (ontbijtspek)
• 1 citroen
• 2 takjes verse rozemarijn
• 4 uien, gehalveerd
• Olijfolie

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 150 graden.
• Haal de Gildehoen kip 1 uur voordat het vlees de oven in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
• Verwijder het elastiekje van de Gildehoen kip.
• Snijd de citroen in 3 delen en doe vervolgens een deel in de buikholte van de kip.
• Doe de 2 takjes verse rozemarijn ook in de buikholte van de kip.
• Leg de kip op zijn rug en bedek met het licht gerookte spek.
• Smeer de ovenschaal in met olijfolie.
• Leg de Gildehoen kip op zijn rug in de ovenschaal en plaats vervolgens in de oven.
• Leg de gehalveerde uien ernaast.
• Na circa 100 minuten is je Gildehoen kip klaar.