Ibérico karbonades met champignons

De unieke gemarmerde structuur van het Ibérico varken zorgt voor een ongekende malsheid.

Ingrediënten

• 4 ribkarbonades
• 2 el olijfolie
• 2 el boter
• 5 tenen knoflook, fijngeperst
• 250 ml kippenbouillon
• 450 gr champignons, in vieren gesneden
• 1 citroen, in schijfjes gesneden
• Zout en peper

Bereidingswijze

• Haal de karbonades 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
• Kruid de karbonades met zout en peper.
• Verhit 1 el olijfolie en 1 el boter in een pan op middelhoog vuur.
• Bak beide kanten voor circa 2 minuten.
• Haal de karbonades uit de pan.
• Voeg de kippenbouillon toe aan de pan en kook voor circa 5 minuten.
• Voeg de overige boter en olijfolie toe.
• Voeg de knoflook toe en kook voor circa 1 minuut.
• Voeg de champignons en citroen toe.
• Kook voor circa 5 minuten.
• Voeg de karbonades toe en kook voor circa 5 minuten.

Ibérico karbonades bestellen