Pittige chili stoofpot met kalfslappen

Kalfslappen zijn niet heel bekend, maar het is het perfecte vlees om te stoven. Kalfsvlees is namelijk al heel zacht.

Ingrediënten

• 400 gr kalfslappen, in blokjes gesneden
• 1 el olijfolie
• 1 ui, gesneden
• 1 rode peper, zaadlijsten verwijderd en gesneden
• 180 ml water
• 2 stroken selderij, gesneden
• 2 tenen knoflook, fijngeperst
• 300 gr tomaten, gesneden
• 50 gr tomatenpuree
• 1 tl chilipoeder
• 1 tl komijn
• 4 plakken cheddar kaas, in reepjes gesneden
• 125 gr zure room
• 1 avocado, in blokjes gesneden

Bereidingswijze

• Haal de kalfslappen 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
• Verhit de olie op hoog vuur in een sauspan.
• Bak de kalflappen goudbruin.
• Haal de kalflsappen uit de pan.
• Zet het vuur terug tot middelhoog.
• Voeg de rode peper en ui toe.
• Bak voor circa 5 minuten.
• Voeg de knoflook toe.
• Bak voor circa 1 minuut.
• Voeg de kalfslappen weer toe aan de pan.
• Voeg de selderij, tomatenpuree, tomaten, kruiden en water toe aan de pan.
• Breng aan de kook op laag vuur.
• Zet voor circa 1 uur lang op tegen de kook.
• Serveer de chili op een bord en top af met de cheddar kaas, zure room en avocado.

Kalfslappen bestellen