Kipdijfilet met een pruimensaus

Gildehoen kipdijfilet omwikkeld met onze huisgemaakte gedroogde rauwe ham en een frisse pruimensaus.

Ingrediënten

Haal de kipdijfilet 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Haal de pitten uit de pruimen, en bestrooi ze met 1 el bruine suiker.
Grill ze voor circa 2 minuten per kant, tot ze zacht zijn.
Doe de pruimen in een kom, bestrooi ze met 2 el bruine suiker en prak ze met een vork fijn.
Voeg de steranijs toe en een beetje water om er een saus van te maken.
Omwikkel de kipdijfilets met de gedroogde rauwe ham en gebruik hiervoor een tandenstoker om de ham op z’n plaats te houden.
Grill de kipdijfilets voor circa 12 minuten op de barbecue. Doe dit indirect, dus niet boven de kolen.
Serveer met de pruimensaus.