Lams gehaktballen met een tomatensaus

Een typisch gerecht uit de Spaanse “tapas” keuken.

Ingrediënten

• 700 gr lamsgehakt
• 2 tl garam masala
• 1 tl chilipoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl basilicum
• 3 el paneermeel

Voor de tomatensaus

• 400 gr tomaten, gesneden
• 1 el pomegranate
• 1 el olijfolie
• 2 tenen knoflook, fijngeperst
• Zout en peper, naar smaak

Bereidingswijze

• Haal het lamsgehakt 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
• Meng het lamsgehakt met de kruiden en paneermeel. Dek af met aluminiumfolie en laat 1 uur staan in de koelkast.
• Maak ondertussen de saus en verhit de olijfolie in een pan.
• Voeg de knoflook toe.
• Voeg de gesneden tomaten toe en kook op laag vuur voor circa 10 minuten.
• Roer de pomegranate erdoorheen en kook ten slotte voor circa 2 minuten.
• Maak ballen van het lamsgehakt.
• Verhit de oven tot 200°C graden.
• Bak de gehaktballen voor circa 15 minuten in de oven.
• Giet de tomatensaus over de gehaktballen en bak ten slotte voor circa 5 minuten in de oven.