Lams lendekarbonade met munt

Lamsvlees hoort traditioneel bij de Paasperiode. Lendekarbonades gaan perfect samen met een marinade van frisse munt.

Ingrediënten

Haal de lendekarbonades 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Verhit de oven voor tot 180 ℃ graden.
Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur.
Rub de karbonades in met zout, peper, sumak, tijm, munt en citroensap.
Bak de lendekarbonades bruin in circa 2 minuten aan beide kanten.
Bak vervolgens nog voor circa 20 minuten in de oven.
Voeg munt toe aan de Griekse yogurt en serveer samen met de lendekarbonades.