De groenten in de ovenschotel voegen een behoorlijke hoeveelheid aan vitamines toe, terwijl de eieren en merquez worst veel hoogwaardige eiwitten bevatten. Een ware breakfast of champions!
Ingrediënten
- 3 lams merquez worsten, grof gesneden
- 3 uien, gesneden
- 4 eieren
- 3 paprika’s; groen, rood en geel
- 1 courgette, fijngesneden
- 50 gr. geraspte kaas
- Olijfolie
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Haal de merquez worsten 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Verhit de oven voor tot 180℃ graden.
- Verhit olijfolie in een pan.
- Bak de uien en paprika voor circa 5 minuten op laag vuur.
- Voeg de courgette toe en bak voor circa 3 minuten.
- Voeg de merquez worsten toe en bak goudbruin.
- Kruid met zout en peper.
- Doe het mengsel in een ovenschaal.
- Klop de eireren.
- Doe het eimengsel eroverheen.
- Doe de kaas eroverheen.
- Bak in de voorverwarmde oven voor circa 35 minuten.