De groenten in de ovenschotel voegen een behoorlijke hoeveelheid aan vitamines toe, terwijl de eieren en merquez worst veel hoogwaardige eiwitten bevatten. Een ware breakfast of champions!
Ingrediënten
3 lams merquez worsten, grof gesneden
3 uien, gesneden
4 eieren
3 paprika’s; groen, rood en geel
1 courgette, fijngesneden
50 gr. geraspte kaas
Olijfolie
Zout en peper
Bereidingswijze
Haal de merquez worsten 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Verhit de oven voor tot 180℃ graden.
Verhit olijfolie in een pan.
Bak de uien en paprika voor circa 5 minuten op laag vuur.
Voeg de courgette toe en bak voor circa 3 minuten.
Voeg de merquez worsten toe en bak goudbruin.
Kruid met zout en peper.
Doe het mengsel in een ovenschaal.
Klop de eireren.
Doe het eimengsel eroverheen.
Doe de kaas eroverheen.
Bak in de voorverwarmde oven voor circa 35 minuten.
