Rib-eye in taco’s van Parmezaanse kaas

Het lijkt lastig, maar taco’s maken van Parmezaanse kaas is eigenlijk heel gemakkelijk.

Ingrediënten

Haal de rib-eye 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Kruid de rib-eye met zout en peper.
Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken.
Vervolgens ongeveer 3 minuten, op laag vuur rustig laten braden.
Dek de rib-eye af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten.
Zo kunnen de vleessappen goed door het vlees gaan.
De rib-eye mag rosé van binnen zijn.
Verhit een pan op middelhoog vuur.
Doe 1/4e van de Parmezaanse kaas in de pan en maak er een cirkel van.
Keer de Parmezaanse kaas om na 30 tot 40 seconden.
Bak nogmaals voor circa 15 seconden en haal vervolgens uit de pan.
Doe de Parmezaanse kaas in een leeg glas, zodat het kan afkoelen in een “taco vorm”.
Herhaal dit nogmaals 3x met de Parmezaanse kaas.
Snijd de rib-eye in reepjes.
Verdeel de rib-eye in de taco’s en garneer met de rode chilipepers en peterselie.