Ribkarbonades in cajunsaus

Ribkarbonades met uien en champignons in een romige cajunsaus.

Ingrediënten

• 4 Ribkarbonades
• Vers gemalen peper
• Grof zeezout
• 2 el boter
• 1 ui, fijngesneden
• 250 gr champignons, gesneden
• 3 tenen knoflook, fijngeperst
• 250 ml kippenbouillon
• 2 laurierbladeren
• 250 zure room
• 1 el Cajun kruiden
• 1 el Paprikapoeder

Bereidingswijze

• Haal de ribkarbonades 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
• Kruid de ribkarbonades royaal met peper en zout.
• Verhit 2 el boter in een pan op middelhoog vuur.
• Bak de ribkarbonades in circa 10 minuten goudbruin.
• Voeg vervolgens de ui en champignons toe.
• Voeg na circa 5 minuten de knoflook toe.
• Voeg de kippenbouillon en laurierbladeren toe en zet het vuur laag.
• Doe de deksel op de pan en laat circa 30 minuten sudderen.
• Haal de ribkarbonades uit de pan en laat ze op en bord rusten onder aluminiumfolie.
• Voeg de zure room, cajun kruiden en paprikapoeder toe aan de pan.
• Verwijder de laurierbladeren na circa 3 minuten.
• Breng de saus extra op smaak met zout en peper.
• Serveer op z’n Hollands, met verse groenten en aardappelen.