Short ribs van de bbq

Short ribs met een zoete saus van de BBQ.

Ingrediënten

• 3 kg short ribs
• 80 gr bruine suiker
• 60 ml ciderazijn
• 60 ml honing
• 100 gr gepelde tomaten uit blik
• 15 ml sriracha saus
• 2 tl uienpoeder
• 2 tl knoflookpoeder
• Grof zeezout

Bereidingswijze

• Haal de short ribs 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
• Plaats de short ribs in een diepe pan en vul de pan met water tot de short ribs helemaal onderstaan.
• Voeg 1 tl zout toe en breng het water aan de kook.
• Breng het vuur terug tot de laagste stand en kook voor circa 1 uur.
• Leg de short ribs in een schaal.
• Combineer de overige ingrediënten in een blender.
• Kook de saus vervolgens voor circa 15 minuten op laag vuur.
• Grill de short ribs ten slotte voor circa 12 minuten op de barbecue.
• Kwast de short ribs voortdurend in met de saus.