Steak fingers met verse groenten

Steak fingers met rijst en verse groenten.

Ingrediënten

• 500 gr biefstuk, in reepjes gesneden van 2.5 cm dik.
• 80 gr bloem
• 100 gr paneermeel
• Zout en peper
• 1 tl cayenne peper
• 2 eieren
• 110 ml melk
• Olijfolie

Voor de rijst

• 185 gr rijst
• 400 ml water

Groenten

• 100 gr broccoli, gesneden
• 50 gr wortels, gesneden
• 100 gr bloemkool, gesneden
• 100 gr erwten

Bereidingswijze

• Haal de biefstuk 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
• Doe de biefstuk in een kom.
• Voeg het bloem, cayenne peper en wat zout en peper toe.
• Mix in een andere kom de eieren en melk.
• Voeg het paneermeel toe in een derde kom.
• Verhit olie in een pan.
• Rol de biefstukreepjes in de bloem en dip vervolgens in het eimengsel en tenslotte in het paneermeel.
• Bak de biefstukreepjes in circa 5 minuten.
• Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
• Kook alle groenten voor circa 5 minuten.