Varkenshaas gevuld met provolone kaas

Varkenshaas komt uit de rug van het varken en is de meest malse spier.

Ingrediënten

Haal de varkenshaas 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Verhit de oven voor tot 170℃ graden.
Snijd de varkenshaas door het midden in de lange zijde.
Kruid de varkenshaas met zout en peper.
Doe de helft van de knoflook op de varkenshaas.
Doe vervolgens de provolone kaas erbovenop.
Rol vervolgens de varkenshaas op als een rollade.
Zet de varkenshaas vast met een tandenstoker.
Verhit 1 el olijfolie in de pan.
Bak de varkenshaas goudbruin.
Doe vervolgens de varkenshaas in de oven en bak voor circa 20 minuten.
Verhit 1 el olijfolie in een steelpan.
Voeg de knoflook, champignons en een beetje water toe.
Kook voor circa 5 minuten op laag vuur.
Voeg de balsamico azijn en room toe.
Kook ten slotte nogmaals voor 2 minuten.
Serveer de champignons met de varkenshaas.