Varkenshaas gevuld met provolone kaas

Varkenshaas komt uit de rug van het varken en is de meest malse spier.

Ingrediënten

• 450 gr varkenshaas, gesneden in 4 filets
• 4 plakken provolone kaas
• 4 tenen knoflook, fijngeperst
• 300 gr champignons
• 2 el olijfolie
• 1 el balsamico azijn
• 2 el room
• Zout en peper

Bereidingswijze

• Haal de varkenshaas 1 uur voordat het vlees bereid wordt uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
• Verhit de oven voor tot 170℃ graden.
• Snijd de varkenshaas door het midden in de lange zijde.
• Kruid de varkenshaas met zout en peper.
• Doe de helft van de knoflook op de varkenshaas.
• Doe vervolgens de provolone kaas erbovenop.
• Rol vervolgens de varkenshaas op als een rollade.
• Zet de varkenshaas vast met een tandenstoker.
• Verhit 1 el olijfolie in de pan.
• Bak de varkenshaas goudbruin.
• Doe vervolgens de varkenshaas in de oven en bak voor circa 20 minuten.
• Verhit 1 el olijfolie in een steelpan.
• Voeg de knoflook, champignons en een beetje water toe.
• Kook voor circa 5 minuten op laag vuur.
• Voeg de balsamico azijn en room toe.
• Kook ten slotte nogmaals voor 2 minuten.
• Serveer de champignons met de varkenshaas.

Varkenshaas bestellen